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家常水煮鱼

家常水煮鱼

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用料

草鱼一条
好人家水煮鱼料 2包
葱，姜，蒜，胡椒粉适量
干辣椒，花椒，泰椒，适量
芫茜，生菜，豆芽，适量
豆腐皮，盐，料酒，适量
油，地瓜粉，鸡精，适量
鸡蛋 2只

做法

1.市场采购一条草鱼，大小按个人需求定，我买了条6斤重的。顺便叫鱼档把鱼去骨。
2.准备好一切食物。
3.把材料一一弄好，洗干净，切好。
4.然后炒香料。把水煮鱼包打开，里面的香料炒香。
5.锅里放入油，加入姜蒜，花椒，水煮鱼料。炒香。
6.炒香后加入适量的清水。
7.大火烧开，煮出香味来。
8.锅里煮香料的空间先把鱼腌好。片好。
9.鱼肉切片。
10.鱼头加入鸡精，料酒，盐，胡椒粉。腌制一下。
11.把片好的鱼片进行腌制。
12.加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，适量的清水。
13.然后加入2个鸡蛋清，目的让鱼片增白。
14.最后加入地瓜粉。
15.加入后拌匀。
16.这个时候水煮鱼料也熬得差不多了，准备鱼盆和滤勺。
17.把熬好的水煮鱼料去除里面的渣。
18.渣去掉。
19.把去了渣的水煮鱼料放入锅烧开。
20.先放鱼头和鱼骨滚熟，几分钟就可以了，鱼很快熟的。头和鱼骨熟后
21.鱼头和鱼骨熟后捞起。
22.放入豆芽，也是几分钟后捞起。
23.再放入豆腐皮和生菜。
24.把生菜捞起来后，放入鱼片，鱼片要一片一片放入。
25.鱼片很快熟，2分钟就可以了，捞起。洒入芫茜，葱，姜蒜末。
26.锅里放入花生油，加入干辣椒，烧热。
27.把烧热的干辣椒连热油浇在水煮鱼上。即可，一道色香味具全的家常水煮鱼就做成了，配上啤酒，爽！

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